Mummon vaaleat piirakat

Viikonloppu on mennyt pääosin harkkatöitä tehdessä koneiden ja laitteiden turvallisuuden sekä ympäristöterveyden parissa. Eilen illalla leivoimme kunnon satsin mummon vaaleita piirakoita pakkaseen ensi viikonlopun sukulaiskekkereitä varten. Nuo ovat kyllä niin ihania. Olisi tehnyt mieli syödä kaikki heti. Mummoni leipoi näitä usein, kun olin pienempi.

Tänään söimme kerrassaan maukasta ja täyttävää halloumi-kanasalaattia paahdettujen siementen ja pähkinöiden kera. Minun oli tehnyt mieli halloumisalaattia siitä lähtien, kun Elina esitteli omansa blogissaan. Piirakoiden leipomisesta ylijääneestä taikinasta paistoimme basilikalla höytettyjä leipäsiä. Sopivat tosi hyvin salaatin kanssa.

Tässä vielä vaaleiden piirakoiden ohje teillekin:

1,5 dl vettä

1 kananmuna

2dl maitoa

1tl suolaa

1-4rkl siirappia

n.1,5l jauhoja

1ps kuivahiivaa

0,5dl margariinia

Valmiiksi keitettyä riisipuuroa (reilun puolen litran maidon puuro)

Vatkaa kananmuna ja hieman lämmitetty vesi vaahdoksi. Lisää lämmin maito, suola ja siirappi. Sekoita kuivahiiva osaan jauhoja ja lisää jauhoja kunnes taikina on kiinteää. Lisää vielä lopuksi taikinaan sulatettu margariini ja anna kohota n. 20min kaksinkertaiseksi. Tee taikinasta pieniä palloja ja kauli soikeiksi/pyöreiksi pohjiksi. Levitä taikinan keskelle nokare puuroa ja rypytä piirakaksi. Voitele piirakat ja paista 225C uunissa n. 10-15min. Piirakoiden määrä riippuu koosta, mutta tehdessä suhteellisen pieniä piirakoita ohjeella tulee noin 40 piirakkaa.