Lohisalaattia ja tortillaplättyjä

Täällä yksi aikamoisen väsynyt äiti kirjoittelee. T on nukkunut jo useamman yön todella huonosti. En tiedä, mistä taas tuulee. Onko sitten hampaiden tuloa vai reagoiko T taas tuohon viime viikkoiseen reissailuun näin radikaalisti. Voin vain kuvitella, miten M parka jakselee töissä, kun ei hänkään liikaa ole saanut nukkuttua ja lähti töihin jo ennen kuin me heräsimme T:n kanssa..

Jos nukkumista on viime päivinä tullut liian vähän, niin hyvää ruokaa on puolestaan tullut syötyä riittämiin! M yllätti minut torstaina naudan sisäfilepihveillä, taivaallisella pippurikastikkeella ja lohkoperunoilla. Nam nam! Viikonloppuna tuli sitten syötyä vielä toistamiseen pihviä illalliseksi ja lounaaksi söimmekin lauantaina ja sunnuntaina lohisalaattia.


Lohisalaatti on vaan niin herkullista. Keksimme paistaa jääkaapissa jo jonkin aikaa lojuneet tortillapohjat pannulla pienessä määrässä oliiviöljyä ja maustaa ne suolalla ja chilillä. Lopputulos oli odotettua parempi. Mukavia naposteltavia tuli ja kaikki syötiin, vaikka olisin ollut melkein valmis jo heittämään koko pohjat roskiin pyörimästä..



Kommentit

  1. Minnaa30. tammikuuta 2013 klo 13.45

    Mitäs kaikkea hyvää tuossa salaatissa on? Listaa tänne! :D

    Meilläkin on "piristetty" vanhoja tortillalättyjä vaikka miten. Niistä saa mm. oikein hyviä pikkupitsan pohjia.

    VastaaPoista
  2. Minttu30. tammikuuta 2013 klo 15.09

    Pitääkin pistää mieleen tuo pitsapohjajuttu! :)

    Salaatissa taisi olla: Jäävuorisalaattia, ripaus oliiviöljyä, paprikaa, viinirypäleitä, ananasta, kurkkua, savulohta ja paahdettuja auringonkukan- ja pinjansiemeniä.

    VastaaPoista

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Mummon vaaleat piirakat

Kuva
Viikonloppu on mennyt pääosin harkkatöitä tehdessä koneiden ja laitteiden turvallisuuden sekä ympäristöterveyden parissa. Eilen illalla leivoimme kunnon satsin mummon vaaleita piirakoita pakkaseen ensi viikonlopun sukulaiskekkereitä varten. Nuo ovat kyllä niin ihania. Olisi tehnyt mieli syödä kaikki heti. Mummoni leipoi näitä usein, kun olin pienempi. Tänään söimme kerrassaan maukasta ja täyttävää halloumi-kanasalaattia paahdettujen siementen ja pähkinöiden kera. Minun oli tehnyt mieli halloumisalaattia siitä lähtien, kun Elina esitteli omansa blogissaan. Piirakoiden leipomisesta ylijääneestä taikinasta paistoimme basilikalla höytettyjä leipäsiä. Sopivat tosi hyvin salaatin kanssa. Tässä vielä vaaleiden piirakoiden ohje teillekin: 1,5 dl vettä 1 kananmuna 2dl maitoa 1tl suolaa 1-4rkl siirappia n.1,5l jauhoja 1ps kuivahiivaa 0,5dl margariinia Valmiiksi keitettyä riisipuuroa (reilun puolen litran maidon puuro) Vatkaa kananmuna ja hieman lämmitetty vesi ...
Lue lisää

Kuulumiset

Kuva
Aika on vierähtänyt edellisestä postauksesta ihan vahingossa. Syksy on tuonut mukanaan väsymistä ja tuntuu, ettei blogille ole löytynyt aikaa. Täällä kuitenkin ollaan hyvissä kantimissa. Suuria muutoksia elämään toi paluu työelämään viime viikolla Etätyö Tampereelle on lähtenyt mukavasti sujumaan ja pääsee välillä fiilistelemään Tamperettakin. Pojat viihtyvät vielä M:n kanssa joulukuun kotona ja tammikuusta poikia odottaa paikka mukavan tuntuisessa perhepäiväkodissa. Pikkuveikka on kasvanut hurjasti. Kävelee ja juokseekin jo. Sanoja tulee päivä päivältä lisää: "äiti!" "puu(r)oo", "kato, kato" jne. Isompi veikka on viihtynyt kerhossa ja muskarissa. Tuntuu kaipaavan ikäistään leikkiseuraa. T puuhastelee myös paljon piirtämisen, värittämisen, rakentelujen ja palapelien parissa. Uhmaa löytyy edelleen, mutta ehkä T:kin on jo tasoittumaan päin. T:n kanssa on ollut haasteita etenkin nukkuumaanmenojen kanssa ja sitä on joutunut monesti pysähtymään ja poht...
Lue lisää

Täydellinen pippurikastike

Kuva
M teki minulle jonkin aikaa sitten hienon pihvi-illallisen taivaallisen pippurikastikkeen kera. Kastike sopii hyvin lihan ja esimerkiksi uunijuuresten kanssa. Uunijuureksista saa herkullisia sekoittamalla ne oliiviöljymausteseokseen (suolaa, paprikaa, yrttejä, pippuria..) ja paistamalla uunissa noin puoli tuntia 200C. M:n Pippurikastike Pihvien tai lihan paistorasva Voita ja öljyä Erilaisia pippureita  Suolaa n. 3tl Sokeria 4dl Kuohukermaa 2rkl Dijonsinappia Kuumenna öljy ja voi pannulla. Paista pihvit tai lisää uunilihan paistoneste rasvan joukkoon. Kaada kuohukerma pannulle paistorasvan sekaan. Lisää sinappi, pippurit ja muut mausteet. Kiehauta kastike kokoon ja tarkista maku. Rakastan kastikkeen kermaista ja makeaa makua.
Lue lisää